Un dimanche méditerranéen à l’Hôtel Brach

Le chef Adam Benthala est aux commandes du restaurant de l’Hôtel Brach depuis son ouverture, imposant au fil des années une identité culinaire forte et immédiatement reconnaissable. Installé dans un ancien centre de tri postal entièrement réhabilité et décoré par Philippe Starck, le Brach est devenu l’un des hôtels cinq étoiles les plus singuliers et branchés du 16ᵉ arrondissement de Paris. Fidèle à l’esprit du lieu, le restaurant propose une cuisine chaleureuse et solaire, inspirée des saveurs levantines et méditerranéennes, dont le brunch dominical est aujourd’hui considéré comme l’un des plus réputés de la capitale.

Servi tous les dimanches, ce brunch s’inscrit dans une expérience globale où le cadre joue un rôle essentiel. L’ambiance y est à la fois élégante et décontractée, portée par une musique lounge jouée en live et un service professionnel, attentif sans jamais être envahissant. Le décor, mêlant matières brutes, bois, cuir et touches orientales, crée une atmosphère accueillante et contemporaine, propice à la détente et au partage. Le brunch devient ainsi un véritable moment de vie, autant social que gastronomique.

Le voyage culinaire s’articule autour d’un large buffet central ouvert sur la cuisine, invitant à la découverte et à la curiosité. Dès les premières bouchées, la thématique méditerranéenne s’impose avec cohérence et générosité. Les entrées froides offrent une belle variété de mezzés et de préparations raffinées : houmous au citron parfaitement équilibré, tarama onctueux, carpaccios de poissons délicatement assaisonnés, sans oublier une sélection de salades fraîches aux herbes et aux épices. Chaque plat met en valeur la qualité des produits et la précision des assaisonnements.

Un superbe étal de fruits de mer vient compléter cette première partie du buffet. Huîtres, crevettes et autres coquillages sont proposés avec des condiments originaux, permettant de varier les plaisirs et d’explorer de nouvelles associations de saveurs. Les amateurs de fromages ne sont pas en reste, avec un bel assortiment soigneusement sélectionné, auquel s’ajoutent une ricotta fraîche et une burrata crémeuse à souhait. Le tout est accompagné d’une grande diversité de pains artisanaux et de charcuteries de qualité, renforçant l’esprit convivial du brunch.

Les plats chauds prolongent ce voyage gustatif avec une sélection généreuse et maîtrisée. On y retrouve différents légumes rôtis ou mijotés aux épices du voyage, des spécialités libanaises emblématiques, ainsi que des pièces plus gastronomiques comme une épaule d’agneau confite au zaatar, fondante et parfumée, un filet de bœuf en brioche particulièrement gourmand ou encore un cabillaud relevé à l’harissa. Chaque plat témoigne du savoir-faire du chef Adam Benthala, qui parvient à conjuguer tradition, modernité et générosité.

Les becs sucrés trouveront également leur bonheur grâce à une offre pâtissière remarquable. Les viennoiseries, réalisées maison, côtoient les créations du chef pâtissier Fabien Emery, champion d’Europe d’art sucré. Ce dernier met à l’honneur des recettes de saison, avec la volonté de proposer des desserts à la fois gourmands et équilibrés, toujours centrés sur la qualité des produits et le souci du détail. La diversité est au rendez-vous, allant des desserts de l’enfance comme le riz au lait ou le cake marbré, aux grands classiques revisités tels que le Paris-Brest ou le tiramisu, sans oublier des tartes aux saveurs plus inattendues.

Proposé au tarif de 107 euros par personne et 49 euros pour les enfants, ce brunch comprend une sélection de jus pressés et détox, des boissons chaudes ainsi que de l’eau minérale. Au regard de la qualité des produits, de la richesse du buffet et du cadre exceptionnel, le rapport qualité-prix s’avère particulièrement intéressant pour un brunch de luxe à Paris. Plus qu’un simple repas, le brunch du Brach est une véritable immersion gastronomique, transportant les convives entre l’Italie, la Grèce et le Liban, dans un lieu où l’art de vivre et la gourmandise se rencontrent avec élégance.

Adresse : 1-7 rue Jean Richepin, 75016 Paris
Crédit photo : ABH

Tags:

Réseaux sociaux